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2019 / 01 / 30  00:02

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2019 / 01 / 10  01:03

月替わりの生カステラ 1月は金柑の生カステラです!

寒くなると美味しくなる金柑。このほのかな酸味と

優しい甘み、そして爽やかな香りが口いっぱい広がる

しっとりした「生」カステラです。

 

IMG-9057.jpg 

 上質の金柑を選び、ひとつひとつ丁寧に種を取り除

き、茹でこぼしエグ味を抜いてから細かく叩いて卵等

と合わせ、オーブンで二時間以上かけて、じっくりと

焼き上げました。

 ダウンロード.jpg

 
ひと口で金柑独特の味と香りが、ふわっと広がって

濃厚なのにスッキリという、何とも不思議な爽やかさ

を感じていただけると思います。

 

金柑は、喉の痛みを和げたり咳止めとして、昔から

重宝されてきました。近年では、血管を強くしたり、

コレステロールを下げる、抗アレルギー、発ガン抑制

作用など、たくさんの効用が発見されています。

 

 それらの効用は、主に金柑が皮ごと食べられること

で得られるそうです。金柑を丸ごと皮ごと使ったこの

金柑生カステラは、美味しいことはもちろん健康にも

とても良いお菓子です。

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