特別注文商品

<特別注文の商品のご案内>

・寿ぎセット・五色の幸運丸はご注文を受けてから特別にお作り致します。
・ご予約は仕入れの都合上、定休日を除く3日前迄にお願い致します。
・地方発送も可能です
・ご注文は店頭もしくはお電話にて承ります。

 寿ぎ庵 Tel:06-7709-5708

 

*寿ぎセット*
     価格 6,000円(税別)
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おせちなど祝い事には必ず使われる、黒豆を使った「生かすてら」と、
小金瓜とも書くトマトを使った、「トマトワイン煮」を詰め合わせた贅沢なセットです。

兵庫県丹波篠山は黒豆の名産地。
ここで栽培される「丹波黒」という大粒で甘く香り高い品種を
贅沢に使い2時間半以上じっくりと低温で焼き上げました。

「黒豆を食べるより黒豆を感じる」とお客様に評されるしっとりした食感の
“黒豆生かすてら”を、焼き上げた大きさそのままで箱に詰めました。
皆様で切分ける特別感もお楽しみ下さい。

トマトの中でも特に旨味の強いプチトマトを厳選し、
ひとつひとつ芯を取り除き丁寧に湯剥きして、
特に葡萄の濃い赤ワインでじっくりと味を含めました。

一日かけて味を含めたトマトを取り出し、
赤ワインの地を柔らかいゼリーに固め、
トマトと共に美しい柄の包みで茶巾に絞りました。


トマトとは思えない不思議な味と、
トマトの味が出たワインゼリーが絶妙な相性です。

 

仕上げに高級ブランデーを入れて茶巾を封入し香りを閉じ込めています。


包みを開けた時、
素敵なブランデーの香りがフワッと漂う、
大人のお菓子です。


 

*5色の幸運丸*

 価格 4,500円(税別)

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昔から、蓮根は縁起物として祝い事に使われます。
日本で唯一、生の蓮根で「あん」を練って
おはぎに仕上げたのが、しあわせ届ける「幸運のおはぎ」です。

 

この「幸運のおはぎ」に使う希少な蓮根餡(あん)で、
特別なご注文に合わせて五種類の中餡を
包んだ丸く可愛い饅頭を作りました。
 

(ピンクの包み)中餡が紅麹を使ったココナツ仕立てで、
口溶けが良く外の蓮根餡と好相性です。

 

(白色の包み)中餡に、酒蔵「風の森」の
香り高い酒粕を使って大人な味わいになっています。

(黄色の包み)中餡に京都石野みその白味噌と
蘭王という卵を使い、コクと旨味が味わえます。

 

(紫色の包み)中餡には丹波篠山産黒豆を使って、
黒豆独特の香りと甘みが存分に感じられます。

 

(緑色の包み)中餡は、クルミの旨味を最大限に引き出した
濃厚な味わいになっております。

 

ピンク→白→黄色→紫→緑の順番でお召し上がりになりますと、
味の起伏をより楽しんでいただけるかと思います。



*どちらの商品にもお客様のお名前をお入れさせていただきます。

 

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*寿ぎセットと五色の幸運丸を木箱2段にした

10,000円のセットもございます。